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MENU BABY • ANTIPASTI • PRIMI DELLA TRADIZIONE • PRIMI DI RUGANTINO • SECONDI • CONTORNI • DOLCI

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Mamma Rita consiglia

Scorri a destra e leggi i 3 menu’ che Mamma Rita te consija pe’ scopri’ come se magna da vero romano

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Coperto 3€

Antipasti

  • Tagliere di salumi e formaggi

    Mortadella di cinghiale e spianata romana piccante, ricotta di pecora, prosciutto crudo Amatriciano DOP, Pecorino Romano DOP, una bruschetta con puntarelle e alici e una con pomodori (1-6-7-10).

  • TAGLIERE misto 28€

    De tutto un po', come se fa a casa de un romano: 2 polpette de Nonna, 2 polpette di porchetta, er Tris Cafone, fagioli e salsiccette e fiori di zucca (1-3-4-6-7-9-10-12).

  • TAGLIERE misto 28€

    De tutto un po', come se fa a casa de un romano: 2 polpette de Nonna, 2 polpette di porchetta, er Tris Cafone, fagioli e salsiccette e carciofo alla romana (1-3-4-6-7-9-10-12).

  • ER TRIS CAFONE

    Un suppli' classico, uno all'amatriciana e uno alla carbonara (1-3-6-7-9-10-12).

  • LE PORPETTE DE NONNA ELENA 8€

    Polpette ar sugo con origano e servite con una spolverata di Pecorino Romano DOP (1-3-7)

  • CARCIOFo ALLA GIUDIA

    Carciofo fritto fino a diventare dorato: croccante fuori co’ un cuore tenero. Un grande classico della cucina romana.

  • Gnocco alla romana con picchiapò 7€

    Gnocco di semolino alla romana croccante con salsa alla picchiapo' pecorino e prezzemolo (1-7-9-12)

  • CARCIOFo ALLA ROMANA

    Carciofo stufato lentamente con aglio, olio extravergine d’oliva e mentuccia, come vuole la tradizione.(12)

  • Tarte tatin ai carciofi

    Carciofi alla romana avvolti in fragrante pasta sfoglia, con caprino alle erbe (aneto e cerfoglio). (1,3,7,12)

  • Fiori di zucca fritti alla romana 5€

    2 fiori de zucca fritti co' mozzarella e alice al centro. ce ve lo dimo a fa? (1-4-7)

  • PORPETTE DE PORCHETTA FRITTE

    3 polpette ripiene di porchetta e cor core de mozzarella filante!(1-3-6-7-10)

  • fagioli e salsiccette

    Saporiti e co' 'na cremosita' che nun te so spiega'!(9-12)

  • PARMIGIANA DI MELANZANE

    La nostra rinomata Parmigiana: melanzane, salsa di pomodoro, Pecorino Romano DOP, mozzarella, basilico. Servita con una spolverata di Pecorino Romano DOP (1-6-7-10).

  • coratella COi CARCIOFI

    La colazione pasquale dei romani: interiora d’agnello saltate in padella con carciofi, cipolle, vino bianco, pepe ed erbe aromatiche (12).

  • TRIPPA ALLA ROMANA

    Preparata co' salsa de pomodoro, mentuccia romana e ‘na cascata de Pecorino Romano DOP (9-12).

  • Porchetta

    Porchetta artigianale di nostra produzione.

I Primi Romani

I primi che hanno reso la cucina romana famosa nel Mondo,
serviti tutti con una spolverata di Pecorino Romano DOP.

I primi della tradizione

  • CARBONARA CLASSICA

    Rigatoni, uovo, Pecorino Romano DOP, guanciale amatriciano DOP croccante, pepe (1-3-6-7-10).

  • BUCATINI CACIO E PEPE

    Bucatini co’ pepe nero e Pecorino Romano DOP. Facile a dirsi, difficile a farsi (1-6-10)!

  • BUCATINI ALL’AMATRICIANA

    Bucatini, salsa di pomodoro, guanciale amatriciano DOP, Pecorino Romano DOP, pepe(1-6-10).

  • Rigatoni alla GRICIA

    Rigatoni, guanciale amatriciano DOP, Pecorino Romano DOP, pepe(1-6-10).

I primi de rugantino

  • RIGATONI ALLA Zozzona

    Pomodoro, guanciale, salsiccia, pecorino e uovo. La fusione tra Carbonara e Amatriciana co’ l’aggiunta de salsiccia. (1,3,7)

  • rigatoni alla vaccinara

    Prendi la nostra Coda alla Vaccinara cor suo sugo e mettila in un piatto de rigatoni. Nun credo serva di' altro(1-6-7-9-10-12).

  • rigatoni alla pajata

    Rigatoni, salsa di pomodoro, intestino di vitello da latte e Pecorino Romano DOP. Se c’aggiungi un bel “Ummm” er piatto e' completo (1-6-9-10-12)!

  • Bucatini cacio e concia di zucchine

    Bucatini, Pecorino Romano DOP, zucchine fritte: 'na sorta de Cacio e Pepe co' zucchine saporite...bona(1-6-10)!

I secondi

  • Coda alla vaccinara

    Coda di vitellone, salsa di pomodoro, e pepe nero (1-6-7-9-10-12)

  • Abbacchio alla Romana

    Abbacchio ar forno con rosmarino e pepe nero. Poi spadellato con un olio aromatizzato all'aglio, rosmarino, salvia, alici e aceto (4-12)

  • Guancia di maiale con purè

    Guancia di maiale brasata lentamente nel vino rosso con salvia, rosmarino e aglio, fino a diventare tenerissima. Servita con purè di patate morbido e vellutato.(7,12,9)

  • Saltimbocca alla romana

    Fettine di vitella, prosciutto crudo e salvia (1-6-7-10-12).

  • Pollo de Rugantino

    Rivisitazione del pollo alla frontarium, con porro, miele e alici, tra note dolci e sapidità'. (4,7,8,12)

I contorni

  • Concia di Zucchine

    Rondelle de zucchina fritte condite co' vinaigrette, un po' d'aglio e menta. Un fritto gustoso che non te stufa!

  • Peperoni arrosto

    Un classico, co' quel sapore che quasi lo rende protagonista.

  • CICORIA RIPASSATA

    Saltata con aglio, olio e peperoncino.

  • PATATE ROSTICCIATE

    Patate novelle in doppia cottura, morbide e croccanti allo stesso tempo. (1)

  • Purè di patate 7€

    Morbido e cremoso pure' di patate con latte, burro, un tocco di noce moscata, sale, pepe e profumato rosmarino. (7)

  • Vignarola 7€

    Un super contorno: guanciale rosolato e verdure stufate: piselli, carciofi, fave e lattuga romanesca (12)!

  • Puntarelle 8€

    Puntarelle croccanti, condite con salsa di alici, aglio e olio extravergine d’oliva. (4,12)

I Dolci

  • ER TIRAMISU' DE NONNA

    Un classico dei dolci (1-3-6-7-10).

  • ER TIRAMISU' CAFONE 7€

    Con nutella e granella di nocciole(1-3-6-7-8-10).

  • Maritozzo ca' panna

    Una delle poche cose che famo co' la panna (1-3-6-7-10).

  • MARITOZZO CA' PANNA E NUTELLA

    Per i piu' golosi (1-3-6-7-8-10).

  • coppa rugantino

    Gelato al fiordilatte con Nutella, granella di nocciole, crumble al cacao e panna (1-3-5-6-7-8-10).

  • Tarte tatin alle mele

    Millefoglie di mele e pasta sfoglia, accompagnata da gelato. Un finale dolce, fragrante e tutto da gustare. (1,3,7)

  • fragole cò la panna 6€

    Fragole fresche e panna montata (7)

  • Crostata ricotta e gocce di cioccolato

    Frolla, ricotta aromatizzata con arancia e Sambuca, con gocce di cioccolato.(1-7)

Ma er pupo che se magna ?

MENU' BAMBINI

MENU ROMOLO 15 €

  • 1 Primo (Rigatoni al pomodoro e polpette)
  • Bibita
  • Tovaglietta e colori

MENU REMO 18 €

  • 1 Secondo (Cotoletta e patatine o Polpette ar sugo)
  • Bibita
  • Tovaglietta e colori

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