Cicoria alla romana

cicoria alla romana La cicoria alla romana è un contorno semplice ma dal sapore deciso, parte integrante della cucina tradizionale romana. La cicoria, una verdura dal gusto amarognolo, viene ripassata […]

Ciavattoni

ciavattoni I ciavattoni sono un dolce tradizionale romano, meno conosciuto rispetto a celebri specialità come i maritozzi, ma altrettanto amato da chi apprezza i sapori genuini della cucina capitolina. Questi […]

Ciambelline al Vino

ciambelline al vino Le ciambelline al vino sono dei dolci secchi particolarmente diffusi nella cucina romana. Questi biscotti dalla forma circolare, semplice e rustica, sono realizzati con pochi e genuini […]

Carciofi alla romana

carciofi alla romana I carciofi alla romana sono uno dei piatti più celebri e amati della cucina laziale, noti per il loro sapore delicato e la consistenza morbida e succulenta. […]

Carciofi alla giudia

carciofi alla giudia I carciofi alla giudia sono uno dei piatti più iconici della cucina romana, in particolare di quella ebraico-romana. Questo delizioso piatto consiste in carciofi fritti interi, caratterizzati […]

Broccoli alla romana

broccoli alla romana I broccoli alla romana sono un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina tradizionale della Capitale. Questa ricetta valorizza al meglio i broccoli, ortaggi particolarmente […]

Bignè di San Giuseppe

bignè di san giuseppe Il bignè di San Giuseppe è un dolce tipico della tradizione romana, preparato in occasione della festa di San Giuseppe il 19 marzo, che coincide anche […]

Baccalà fritto alla romana

baccalà fritto alla romana Il baccalà fritto alla romana è uno dei piatti più amati dello street food romano, apprezzato per la sua croccantezza e il sapore deciso. Si tratta […]

Baccalà alla romana

baccalà alla romana Il baccalà alla romana è un piatto tradizionale della cucina romana, noto per il suo gusto ricco e saporito. Gli ingredienti principali sono il baccalà salato, i […]

Coratella

coratella La coratella è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare di quella romana e umbra, a base di interiora di agnello o abbacchio, come cuore, polmoni, fegato e […]