Fagioli con le cotiche
fagioli con le cotiche I fagioli con le cotiche sono un piatto simbolo della cucina tradizionale romana, noto per il suo sapore robusto e la sua origine umile. Questa ricetta, […]
Fiori di zucca fritti
fiori di zucca fritti I fiori di zucca fritti alla romana sono una vera prelibatezza della cucina romana, croccanti all’esterno e dal cuore morbido e saporito. La loro caratteristica distintiva […]
Crostata ricotta e visciole
Crostata ricotta e visciole La crostata ricotta e visciole è un dolce tipico della tradizione romana, strettamente legato alla cultura ebraica del Ghetto di Roma. Questa deliziosa crostata è composta […]
Coda alla vaccinara
coda alla vaccinara La coda alla vaccinara è uno dei piatti più celebri e rappresentativi della cucina tradizionale romana, noto per il suo gusto ricco e per il lungo processo […]
Cicoria alla romana
cicoria alla romana La cicoria alla romana è un contorno semplice ma dal sapore deciso, parte integrante della cucina tradizionale romana. La cicoria, una verdura dal gusto amarognolo, viene ripassata […]
Ciavattoni
ciavattoni I ciavattoni sono un dolce tradizionale romano, meno conosciuto rispetto a celebri specialità come i maritozzi, ma altrettanto amato da chi apprezza i sapori genuini della cucina capitolina. Questi […]
Ciambelline al Vino
ciambelline al vino Le ciambelline al vino sono dei dolci secchi particolarmente diffusi nella cucina romana. Questi biscotti dalla forma circolare, semplice e rustica, sono realizzati con pochi e genuini […]
Carciofi alla romana
carciofi alla romana I carciofi alla romana sono uno dei piatti più celebri e amati della cucina laziale, noti per il loro sapore delicato e la consistenza morbida e succulenta. […]
Carciofi alla giudia
carciofi alla giudia I carciofi alla giudia sono uno dei piatti più iconici della cucina romana, in particolare di quella ebraico-romana. Questo delizioso piatto consiste in carciofi fritti interi, caratterizzati […]
Broccoli alla romana
broccoli alla romana I broccoli alla romana sono un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della cucina tradizionale della Capitale. Questa ricetta valorizza al meglio i broccoli, ortaggi particolarmente […]