Zozzona

zozzona La pasta alla zozzona è un piatto della cucina romana tanto gustoso quanto audace, che combina alcuni dei sapori più iconici della tradizione culinaria capitolina. Il nome “zozzona” fa […]

Vignarola

vignarola La vignarola è fave, piselli, carciofi, lattuga romana e spesso guanciale, che aggiunge un tocco di sapore in più. Questa combinazione di ingredienti rende il piatto leggero ma saporito, ideale […]

Trippa alla Romana

Trippa alla romana La trippa alla romana è uno dei piatti più iconici e caratteristici della cucina romana, amato per il suo sapore intenso e le sue origini antiche. La […]

Supplì al Telefono

supplì al telefono I supplì al telefono sono un’iconica specialità romana, amata per il suo cuore filante e il sapore irresistibile. Si tratta di crocchette di riso, tipicamente al ragù, […]

Saltimbocca alla Romana

saltimbocca alla romana I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, conosciuto e apprezzato anche fuori dall’Italia per il suo gusto delicato e aromatico. Il piatto è […]

Puntarelle e Alici

puntarelle e alici Le puntarelle e alici alla romana sono un piatto fresco e saporito della tradizione romana, molto apprezzato come antipasto o contorno. Questa ricetta si prepara con le […]

Porchetta

Porchetta La porchetta romanesca è una specialità della cucina laziale, particolarmente apprezzata nella zona di Roma e dei Castelli Romani. Si tratta di un maiale intero, disossato e condito con […]

Pomodori con Riso

pomodori con riso I pomodori con riso alla romana sono un classico piatto estivo della cucina romana, amato per la sua semplicità e per il gusto fresco e mediterraneo. La […]

Penne all’Arrabbiata

penne all’arrabbiata Le penne all’arrabbiata sono uno dei piatti più iconici della cucina romana, famoso per il suo carattere deciso e il sapore piccante. Il nome “arrabbiata” deriva proprio dalla […]

Pasta alla Checca

pasta alla checca La pasta alla checca è un piatto semplice e fresco della tradizione romana, perfetto per le giornate calde. Si tratta di una ricetta estiva che unisce pochi […]